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防癌的 燕麥洋蔥圈

By anniNeko 食譜 49份
預備
---分鐘
烹調
45分鐘
總共
45分鐘
難度
份量
2人
特色
小食
簡介
洋蔥有防胃癌作用,而那種防癌物質容易在油中釋效出來。高纖的燕麥含有非常多營養,也是防癌,尤其是防腸癌的美食。
材料

根據 viu TV 的《恐怖醫學》,節目中提及洋蔥有防胃癌作用。而那種防癌物質容易在油中釋效出來。

胃癌的成因是胃部細胞受細菌感染後,經過一段長時間,慢慢變成癌細胞。
而洋蔥可以幫助身體加速消滅受感染的細胞,達致防胃癌的效果。

高纖的燕麥含有非常多營養,也是防癌,尤其是防腸癌的美食。

當然,物極必反。
飲食平衡最重要~ heart

 

 

洋蔥 2個 (小)
(因為 organic 店的洋蔥都很小巧,所以我用細洋蔥。當然用1個大洋蔥也可以。)


即食燕麥 適量
麵粉 60g
鷹粟粉 25g
發粉 1茶匙
糖 1茶匙
鹽 1茶匙
水 1cup (237ml)

 

我喜歡用葡萄籽油炸食身。
因為炸食物用油較多,如果適合高溫的天然食油,以價錢和品質的平衡點來看,葡萄籽油是不錯的選擇。

反而,我只用很少油煎炒,會使用價錢貴一點的果仁油。

 

做法

1. 把麵粉、鷹粟粉 、發粉、糖、鹽、水 混成一個粉漿。 

 

2. 把洋蔥切成圈圈。 頭尾部份可以切成稍薄的一片。

 

3. 把洋蔥圈完全沾滿粉漿。

 

4. 把燕麥黏附在洋蔥圈。


   (亦可以參考日本家庭主婦的做法,把沾滿粉漿的洋蔥圈和燕麥放在一個膠袋內,搖動膠袋令燕麥平均地黏附在洋蔥圈上。)

 

5. 用中火熱油。
    如果把筷子頭放在鍋底,汽泡不斷冒出,便夠熱了。

 

6.  把洋蔥圈放入油中炸。當粉漿變得硬身便可以拿起。

 

7. 放在吸油紙上,吸去多餘油份。

   放涼幾分鐘後,外皮更脆又香口,便可以吃了。heart

 

8.  如果想浮誇一點,不妨倒出一小碟法式芥末和一小碟蜜糖。

     吃的時候,用洋蔥圈沾一點蜜糖和沾一點法式芥末,在口中混成蜜糖芥末醬,是很有趣的。 heart

 

    英式芥末和港式芥末都是辣辣的。
    而法式芥末卻是非常溫和,留意留意~ heart

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