防癌的燕麥洋蔥圈 by anniNeko

簡介

洋蔥有防胃癌作用，而那種防癌物質容易在油中釋效出來。高纖的燕麥含有非常多營養，也是防癌，尤其是防腸癌的美食。

材料

根據 viu TV 的《恐怖醫學》，節目中提及洋蔥有防胃癌作用。而那種防癌物質容易在油中釋效出來。

胃癌的成因是胃部細胞受細菌感染後，經過一段長時間，慢慢變成癌細胞。
而洋蔥可以幫助身體加速消滅受感染的細胞，達致防胃癌的效果。

高纖的燕麥含有非常多營養，也是防癌，尤其是防腸癌的美食。

當然，物極必反。
飲食平衡最重要~

洋蔥 2個 (小)
(因為 organic 店的洋蔥都很小巧，所以我用細洋蔥。當然用1個大洋蔥也可以。)

即食燕麥適量
麵粉 60g
鷹粟粉 25g
發粉 1茶匙
糖 1茶匙
鹽 1茶匙
水 1cup (237ml)

我喜歡用葡萄籽油炸食身。
因為炸食物用油較多，如果適合高溫的天然食油，以價錢和品質的平衡點來看，葡萄籽油是不錯的選擇。

反而，我只用很少油煎炒，會使用價錢貴一點的果仁油。

做法

1. 把麵粉、鷹粟粉、發粉、糖、鹽、水混成一個粉漿。

2. 把洋蔥切成圈圈。頭尾部份可以切成稍薄的一片。

3. 把洋蔥圈完全沾滿粉漿。

4. 把燕麥黏附在洋蔥圈。

(亦可以參考日本家庭主婦的做法，把沾滿粉漿的洋蔥圈和燕麥放在一個膠袋內，搖動膠袋令燕麥平均地黏附在洋蔥圈上。)

5. 用中火熱油。
如果把筷子頭放在鍋底，汽泡不斷冒出，便夠熱了。

6. 把洋蔥圈放入油中炸。當粉漿變得硬身便可以拿起。

7. 放在吸油紙上，吸去多餘油份。

放涼幾分鐘後，外皮更脆又香口，便可以吃了。

8. 如果想浮誇一點，不妨倒出一小碟法式芥末和一小碟蜜糖。

吃的時候，用洋蔥圈沾一點蜜糖和沾一點法式芥末，在口中混成蜜糖芥末醬，是很有趣的。

英式芥末和港式芥末都是辣辣的。
而法式芥末卻是非常溫和，留意留意~

防癌的 燕麥洋蔥圈