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【菲傭好煮意】蠔汁栗子豬腱 Stewed Pork Shin and Chestnuts in Oyster Sauce

By 靚太Club 食譜 418份
24159 Views
預備
---分鐘
烹調
15分鐘
總共
15分鐘
難度
份量
1人
特色
材料

熟栗子

熟豬腱(煲湯料)

真空包裝白果 1

乾葱 4 粒(切片)

 

Ingredients

Cooked chestnuts

Cooked pork shin (from the soup)

1 vacuum-packed of gingkoes

4 cloves shallot (sliced)

 

 

調味料

蠔油 1 湯匙

老抽 1 茶匙

糖半茶匙

3/4       

 

Seasonings

1 tbsp oyster sauce

1 tsp dark soy sauce

1/2 tsp sugar

3/4 cup water

做法

1. 白果飛水,瀝乾水分;豬腱切小塊。

2. 燒熱鑊,下油 1 湯匙,加入乾葱及白果炒香,下栗子、豬腱及調味料燜 10 分鐘,待白果入味即可上碟。

 

Method

1. Scald gingkoes and drain. Cut the pork shin into pieces.

2. Heat 1 tbsp of oil. Stir fry shallot slices and gingkoes until fragrant. Put in chestnuts, pork shin and seasonings, stew for 10 minutes until gingkoes get the flavour. Serve.

 

 

食譜出處:

菲傭入廚手記:家常老火湯

作者:Feliz Chan

出版社:萬里機構.飲食天地出版社

 

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感謝萬里機構出版有限公司授權提供食譜。

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