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【Cooking TV】萬用鮮味魚湯

By 靚太Club 食譜 419份
調味料/醃料
  • 油 少許
材料
  • 魚仔 約$40
  • 薑片 2-3塊
  • 雞殼 半個
  • 沸水
做法
1
雞殼出水備用;
2
魚先清洗乾淨,抹乾備用;
3
鑊中加入少許油,爆香薑片;
4
加入魚,用大火煎熟一面,待魚眼變白,可翻轉煎另一面;
5
將煎好的魚全部回鑊,倒入沸水,可熬出白色魚湯;
6
加入雞殼,再加水覆蓋材料,加蓋轉中火滾10分鐘;
7
隔走魚骨及湯渣,即成。
感謝木瓜廚房授權提供食譜。
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