好煮意食譜
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【免焗甜品】草莓慕絲杯
預備
1小時
烹調
---分鐘
總共
0.5小時
難度
份量
3-4人
特色
甜品
簡介草莓季節又到，做甜品就最好！非常簡單易做的慕絲杯，香脆的餅底，加上酸甜軟綿的慕絲，超美味！獨立做一小杯，不用脫模，很方便！新手也可輕鬆做到，快試試！
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材料- 淡忌廉 200毫升
- 糖 40克
- 草莓 200克
- 魚膠粉 8克
- 消化餅 70克
- 溶化牛油 40克
做法1
將消化餅乾放入密實袋內，用木棒壓碎餅乾或放入攪拌機內，攪碎
2
? ?溶化牛油與餅乾碎拌勻，然後放入杯內，用小匙壓實成? ?底，放入雪櫃20分鐘
3
用3湯匙水與魚膠粉拌勻，再放入一碗熱水內座溶。將草莓放入食物處理器/攪拌器內打成果蓉，備用（如想幼滑一點，可用篩過濾）
4
用電動打蛋器以中速打發淡忌廉，出現泡沫時逐少下糖，繼續打至有紋路出現，打發六至七成（soft peak）
5
將魚膠粉溶液及草莓果蓉倒入淡忌廉內，輕力拌勻
6
然後倒入杯內，放入雪櫃（普通格）最少兩個小時即成！
* ??膠粉和魚膠片份量一樣
*這個食譜可做四小杯慕絲（每杯200毫升）
*這個食譜可做四小杯慕絲（每杯200毫升）
