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烹調
25分鐘
總共
45分鐘
難度
份量
3-4人
特色
甜品

【影片】焗西米布甸

By MrsP'sKitchen 食譜 68份
簡介
大家有吃過這個懷舊港式甜品 焗西米布甸嗎？記得小時候在酒樓經常會吃到這個甜品，但現在已很少機會買到了。

其實就是焗卡士達醬(Custard)，再加入西米，充滿香濃的蛋香，口感豐富。做法超簡單，快來試試，一齊懷舊一下！
可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及杜拜生活分享＞
http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
材料
  • 西米 70克
  • 吉士粉 30克
  • 牛奶 500毫升
  • 雞蛋 2隻
  • 糖 70克
  • 花奶 80毫升
  • 牛油 20克
做法
1
煮沸一煲水，下西米(西米不用清洗），用中火煮10分鐘 (西米會有些白色點點）然後離火，蓋上煲蓋焗15分鐘，西米便會變透明. 用水沖一沖，瀝乾水份備用。
2
在碗內將吉士粉和一半份量的牛奶拌勻，再下雞蛋拌勻。
3
在煲內加入另外一半份量的牛奶、花水、牛油和糖，用中火煮熱(不要煮沸）然後逐少加入卡士達漿，期間要不停攪拌，用中火煮，過數分鐘便會變濃稠，離火
4
加入西米拌勻
5
倒入容器內，再放入一個大焗盤，倒入熱水(大約1/3的高度），放入已預熱200度C焗爐內，焗約20-25分鐘或至表面有少許焦糖色即成！(也可以在中間加點紅豆蓉）
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