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【影片】焗西米布甸

By MrsP'sKitchen 食譜 68份
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簡介
大家有吃過這個懷舊港式甜品 焗西米布甸嗎?記得小時候在酒樓經常會吃到這個甜品,但現在已很少機會買到了。

其實就是焗卡士達醬(Custard),再加入西米,充滿香濃的蛋香,口感豐富。做法超簡單,快來試試,一齊懷舊一下!
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材料
  • 西米 70克
  • 吉士粉 30克
  • 牛奶 500毫升
  • 雞蛋 2隻
  • 糖 70克
  • 花奶 80毫升
  • 牛油 20克
做法
1
煮沸一煲水,下西米(西米不用清洗),用中火煮10分鐘 (西米會有些白色點點)然後離火,蓋上煲蓋焗15分鐘,西米便會變透明. 用水沖一沖,瀝乾水份備用。
2
在碗內將吉士粉和一半份量的牛奶拌勻,再下雞蛋拌勻。
3
在煲內加入另外一半份量的牛奶、花水、牛油和糖,用中火煮熱(不要煮沸)然後逐少加入卡士達漿,期間要不停攪拌,用中火煮,過數分鐘便會變濃稠,離火
4
加入西米拌勻
5
倒入容器內,再放入一個大焗盤,倒入熱水(大約1/3的高度),放入已預熱200度C焗爐內,焗約20-25分鐘或至表面有少許焦糖色即成!(也可以在中間加點紅豆蓉)
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