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【影片】免焗芒果慕斯凍餅

By MrsP'sKitchen 食譜 68份
預備
---分鐘
烹調
---分鐘
總共
難度
份量
5-7人
特色
甜品
簡介
終於又開始芒果的季節!做芒果甜點清涼開胃。這個慕斯凍餅材料簡單,不用烤箱,超容易做,外形超美,跟餅店賣的一樣喔!
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材料
  • 消化餅乾 80克
  • 溶化牛油 35克
  • 芒果果蓉 250克
  • 糖 50克
  • 魚膠粉/片 15克
  • 淡忌廉 250毫升
  • 芒果果蓉 120克
  • 魚膠粉/片 4克
做法
1
先將消化餅乾擀碎,與溶化牛油拌勻,倒入模具底內均勻壓實,放入雪櫃30分鐘
2
將芒果果肉加2湯匙水,用攪拌器打發成果泥,備用
3
將魚膠片放入開水內浸軟,然後瀝乾水份,再放入一碗熱水內座溶
4
將魚膠片溶液加入芒果果泥內,拌勻
5
用電動打蛋器打發淡忌廉至有紋路出現
6
加入芒果果泥拌勻成芒果慕斯
7
倒入模具內,放入雪櫃冷凍最少4個小時或至凝固 (也可加入芒果肉在中間)
8
芒果鏡面做法:用70毫升水與4克魚膠粉拌勻,加入100克芒果蓉拌勻,再倒在芒果慕斯上。放入雪櫃冷凍至凝固即成!
9
用熱毛巾圍著慕斯圈一會,方便脫模。用鋒利的刀浸在熱水內,抹乾,然後切件,再重覆浸入熱水, 這樣更容易切件
小貼士
*這個食譜是6吋模具
*魚膠粉和魚膠片的份量是一樣的
*如不用餅乾做底,也可用海綿蛋糕代替
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