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甜品

【影片】免焗芒果慕斯凍餅

By MrsP'sKitchen 食譜 68份
簡介
終於又開始芒果的季節！做芒果甜點清涼開胃。這個慕斯凍餅材料簡單，不用烤箱，超容易做，外形超美，跟餅店賣的一樣喔！
我的YouTube 頻道＞http://www.youtube.com/c/mrspskitchen
可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及杜拜生活分享＞
http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
材料
  • 消化餅乾 80克
  • 溶化牛油 35克
  • 芒果果蓉 250克
  • 糖 50克
  • 魚膠粉／片 15克
  • 淡忌廉 250毫升
  • 芒果果蓉 120克
  • 魚膠粉／片 4克
做法
1
先將消化餅乾擀碎，與溶化牛油拌勻，倒入模具底內均勻壓實，放入雪櫃30分鐘
2
將芒果果肉加2湯匙水，用攪拌器打發成果泥，備用
3
將魚膠片放入開水內浸軟，然後瀝乾水份，再放入一碗熱水內座溶
4
將魚膠片溶液加入芒果果泥內，拌勻
5
用電動打蛋器打發淡忌廉至有紋路出現
6
加入芒果果泥拌勻成芒果慕斯
7
倒入模具內，放入雪櫃冷凍最少4個小時或至凝固 (也可加入芒果肉在中間）
8
芒果鏡面做法：用70毫升水與4克魚膠粉拌勻，加入100克芒果蓉拌勻，再倒在芒果慕斯上。放入雪櫃冷凍至凝固即成！
9
用熱毛巾圍著慕斯圈一會，方便脫模。用鋒利的刀浸在熱水內，抹乾，然後切件，再重覆浸入熱水， 這樣更容易切件
小貼士
*這個食譜是6吋模具
*魚膠粉和魚膠片的份量是一樣的
*如不用餅乾做底，也可用海綿蛋糕代替
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