【Cooking TV】蒜片欖角蜜汁雞翼
By 靚太Club
【Cooking TV】蒜片欖角蜜汁雞翼
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預備
---分鐘
烹調
30分鐘
總共
30分鐘
難度
2 / 3
份量
3-4人
調味料/醃料醃料：
花雕酒 2茶匙
鹽 1茶匙
糖 1湯匙
胡椒粉 少少
調味：
蠔油 1湯匙
材料雞翼 20隻
欖角 4粒
蒜頭 6粒
糖漿 2湯匙
做法1
蒜頭切片，欖角略為切碎；雞翼洗淨抹乾，用醃料醃30分鐘；
2
油滾後，滾起適量的油，轉小火將蒜片炸至金黃色，盛起瀝油，備用；
3
原鑊放入雞翼，半煎炸至熟，盛起備用；
4
倒掉多餘的油，只留少許油將欖角炒香，雞翼回鑊；
5
加入蠔油炒勻，放入一半的蒜片，和糖漿快速炒勻，熄火；
6
上碟後，灑上剩餘一半的蒜片，即可。
小貼士1. 如買到欖角有苦味，可以用些少糖和油蒸15分鐘。
2. 欖角亦可以在雜貨舖買到。
3. 雞翼一定要抹乾，才能醃得入味，煎出來亦會脆脆的 。
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