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【Cooking TV】蒜片欖角蜜汁雞翼

By 靚太Club 食譜 408份
預備
---分鐘
烹調
0.5小時
總共
0.5小時
難度
份量
3-4人
特色
主菜
調味料/醃料
  • 醃料:
  • 花雕酒 2茶匙
  • 鹽 1茶匙
  • 糖 1湯匙
  • 胡椒粉 少少
  • 調味:
  • 蠔油 1湯匙
材料
  • 雞翼 20隻
  • 欖角 4粒
  • 蒜頭 6粒
  • 糖漿 2湯匙
做法
1
蒜頭切片,欖角略為切碎;雞翼洗淨抹乾,用醃料醃30分鐘;
2
油滾後,滾起適量的油,轉小火將蒜片炸至金黃色,盛起瀝油,備用;
3
原鑊放入雞翼,半煎炸至熟,盛起備用;
4
倒掉多餘的油,只留少許油將欖角炒香,雞翼回鑊;
5
加入蠔油炒勻,放入一半的蒜片,和糖漿快速炒勻,熄火;
6
上碟後,灑上剩餘一半的蒜片,即可。
小貼士
1. 如買到欖角有苦味,可以用些少糖和油蒸15分鐘。
2. 欖角亦可以在雜貨舖買到。
3. 雞翼一定要抹乾,才能醃得入味,煎出來亦會脆脆的 。
感謝木瓜廚房授權提供食譜。
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