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時間
不限
少於1小時
1 - 3小時
3小時以上

濃朱古力蛋糕

By 靚太Club 食譜 419份
1745 Views
預備
1小時
烹調
1小時
總共
1.5小時
難度
份量
2人
特色
甜品
簡介
就算家中沒有焗爐,亦能用煲自製朱古力蛋糕,加上士多啤梨裝飾,同樣美味!
材料
  • 雞蛋 2 隻
  • 砂糖 60g
  • 朱古力粒 100g
  • 無鹽牛油 70g
  • 可可粉 4 湯匙
  • 低筋麵粉 3 湯匙
  • 無鹽牛油 5g
  • 防潮糖霜 適量
  • 淡忌廉 50g
  • 香橙甜酒(Grand Marnier) 1 湯匙
  • 士多啤梨 4 粒
做法
1
於攪拌盤放入朱古力粒和無鹽牛油,座熱水溶化備用。
2
加入香橙甜酒混合,篩入可可粉和低筋麵粉。
3
於另一攪拌盤加入雞蛋和砂糖,以電動攪拌器打發至泛白起泡。
4
將半量的【3】加進【2】,以膠刮切拌。加入餘下的【3】,切拌均勻。
5
將 5g 牛油放入 Ingenio 16 厘米單柄煲以中火溶化,以廚房紙將油分拭擦整個鍋子。
6
Ingenio 16 厘米單柄煲預熱完畢後,倒入【4】的麵糊。
7
將鍋子放上濕毛巾上輕輕敲打以除去多餘空氣。蓋上 Ingenio 16 厘米玻璃蓋以小火煮約 20 分鐘。稍微降溫後置於雪櫃冷藏備用。
8
打發淡忌廉至挺身狀態,放入唧袋。
9
反轉取出蛋糕,灑上防潮糖霜。唧上忌廉,放上士多啤梨裝飾。
小貼士
事前準備
・雞蛋放回室溫備用。
・士多啤梨洗淨,切半備用。
・唧袋放入水滴形唧嘴。

食譜提供︰Tefal
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