好煮意食譜
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濃朱古力蛋糕
預備
1小時
烹調
1小時
總共
1.5小時
難度
份量
2人
特色
甜品
簡介就算家中沒有焗爐，亦能用煲自製朱古力蛋糕，加上士多啤梨裝飾，同樣美味！
材料- 雞蛋 2 隻
- 砂糖 60g
- 朱古力粒 100g
- 無鹽牛油 70g
- 可可粉 4 湯匙
- 低筋麵粉 3 湯匙
- 無鹽牛油 5g
- 防潮糖霜 適量
- 淡忌廉 50g
- 香橙甜酒(Grand Marnier) 1 湯匙
- 士多啤梨 4 粒
做法1
於攪拌盤放入朱古力粒和無鹽牛油，座熱水溶化備用。
2
加入香橙甜酒混合，篩入可可粉和低筋麵粉。
3
於另一攪拌盤加入雞蛋和砂糖，以電動攪拌器打發至泛白起泡。
4
將半量的【3】加進【2】，以膠刮切拌。加入餘下的【3】，切拌均勻。
5
將 5g 牛油放入 Ingenio 16 厘米單柄煲以中火溶化，以廚房紙將油分拭擦整個鍋子。
6
Ingenio 16 厘米單柄煲預熱完畢後，倒入【4】的麵糊。
7
將鍋子放上濕毛巾上輕輕敲打以除去多餘空氣。蓋上 Ingenio 16 厘米玻璃蓋以小火煮約 20 分鐘。稍微降溫後置於雪櫃冷藏備用。
8
打發淡忌廉至挺身狀態，放入唧袋。
9
反轉取出蛋糕，灑上防潮糖霜。唧上忌廉，放上士多啤梨裝飾。
小貼士
事前準備
・雞蛋放回室溫備用。
・士多啤梨洗淨，切半備用。
・唧袋放入水滴形唧嘴。
食譜提供︰Tefal
・雞蛋放回室溫備用。
・士多啤梨洗淨，切半備用。
・唧袋放入水滴形唧嘴。
食譜提供︰Tefal
