好煮意食譜
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朱古力榛子醬
預備
---分鐘
烹調
8小時
總共
8小時
難度
份量
5-7人
特色
甜品
材料1 1/4量杯榛子
500毫升水
3湯匙蘇打粉
300克巧克力
6湯匙鮮忌廉
1湯匙可可粉
半茶匙鹽
少許牛油
少許香草精油
做法1. 將焗爐預熱至180°C。將榛子放入焗爐焗15分鐘。
2. 將水煮沸，加入3湯匙小蘇打及烤好的榛子，再煲3分鐘。另外準備一碗放涼的開水，3分鐘後即可把榛子放在此碗內去衣。
3. 榛子去衣後，放入攪拌機內攪拌直到形成厚身醬狀。
4. 當榛子呈醬狀時，可混入牛油、砂糖、可可粉、鹽及香精，拌至均勻。
5. 將朱古力隔水煮溶，加入鮮忌廉一同煮至順滑及呈光澤，然後待涼。
6. 將待涼後的朱古力漿倒入攪拌機內，與剛才的榛子混合物一同攪拌，直至混和一體，即完成朱古力榛子醬。
7. 以密封玻璃瓶儲存朱古力榛子醬，並放在雪櫃中保存。
小貼士
保存期限約為1星期。
