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不限
少於1小時
1 - 3小時
3小時以上

法式朱古力千層可麗餅蛋糕

By sammykcy 食譜 52份
預備
---分鐘
烹調
5小時
總共
5小時
難度
份量
8-10人
特色
甜品
簡介
非常討好的甜品,只需要一點點耐心,沒有經驗也可做到,而且不需要特別工具。
材料

朱古力可麗餅 (19塊份量)

牛奶 650ml

低筋麵粉 240g

砂糖 90g

雞蛋 4隻

朱古力粉 10g

牛油 50g

奶油

砂糖 80g

雲呢拿香油 數滴

淡忌廉 600ml

 

做法

先將低筋麵粉、朱古力粉及砂糖拌勻,再加入雞蛋拌勻,然後遂少加入牛奶拌勻,最後加入溶化的牛油,再將粉漿過篩,

將粉漿放入雪櫃冷藏1小時

預熱平底煎鑊,轉小火,掃上少許牛油,倒入粉漿後立即將平底煎鑊順時針轉動一番以令粉漿平鋪於煎鑊,冒煙及周邊成型時慢慢將其反轉再略煎

如是者一直煎至粉漿用完,放涼備用

以冰鎮方式將淡忌廉、砂糖及雲呢拿香油拌勻及一直打至企身

將可麗餅鋪在碟上,塗抹一層奶油,再重覆蓋上另一片可麗餅及塗抹一層奶油,直到用完所有可麗餅

將蛋糕放入雪櫃冷藏3小時

從雪櫃取出後灑上朱古力粉及放上生果佈置,即成

 

小貼士
煎薄薄的可麗餅多練習便成
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