好煮意食譜
arrow
精選
家常明火美食
精選食譜
煮法
蒸煮
煎炸
小炒
烤焗
炆燉
冷凍
攪拌
特色
二人世界
產前
產後
嬰兒
親子
簡單快煮
朋友聚會
素食
外傭食譜
應節食品
甜品
時間
不限
少於1小時
1 - 3小時
3小時以上

簡單臘鴨脾炆苧頭

By angelma21 食譜 296份
預備
---分鐘
烹調
55分鐘
總共
55分鐘
難度
份量
3-4人
特色
主菜
簡介
炆臘鴨脾炆苧頭只用簡單冰糖同薑去炆出好之味
材料

材料: 臘鴨脾一只, 炆苧頭一個, 薑一件
          冰糖一粒

做法

先將鴨脾加2塊薑同凍水一齊煲

  滾起再煮3分鐘左右可以去減d油

 苧頭去皮洗淨切粒, 

 鴨脾洗淨切細件, 薑切片

 先用薑pop鑊底放入鴨脾(因鴨出油, 所以我通常咁做)

 開始有薑味就炒勻鴨件加入一湯匙油, 令鴨更香

 就加入苧頭炒勻吸吓d鴨味

 加水要浸過面和冰糖

 炒勻

 蓋上蓋轉中火煮大約15分鐘再焗10分鐘

 焗好如想苧頭粉哂可再加水煮多5-10分鐘, 各人口味唔同, 如果想見到苧頭

 咁就可以再開爐煮熱

試味就可上碟

 

 

相關食譜
用玫瑰煲簡單整栗子炆...
By angelma21
日式咖喱嫩滑蛋包飯(...
By Tammy_CSF
蘑菇南瓜三文魚濃湯
By 營孖媽