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魚片番茄湯米粉

By Tata2013 食譜 30份
預備
---分鐘
烹調
1小時
總共
0.5小時
難度
份量
2人
特色
主菜
簡介
平日到茶餐廳吃蕃茄米粉都吃得多,如未試過在家自己動手做,不如趁機試一下吧。
材料

材料 (2 人份量):

米粉2個, 茄膏(細) 1/2 罐, 大蕃茄 2個, 芹菜1棵, 蒜頭(壓成蓉)1個,鹽少許, 糖適量, 水 600-700 ml,  魚片1/2 條

做法

步驟: 

1. 煲熱滾水,放入米粉煮至熟透,撈起瀝水備用。芹菜洗淨去葉,將莖部切小段後備用。

2.  番茄洗淨,然而用刀在底部劃十字,放入熱水約 30 秒後撈起,然後去皮切小件。 

(*浸熱水後較易去皮)

3. 鍋下油,然後放下蒜蓉爆香,加入番茄及芹菜略炒,然後再加茄膏繼續炒勻。

4. 加入水後蓋上鍋蓋,然後煮至番茄變淋身及湯身轉濃,加入鹽和糖調味後即可。

5。在碗中放入已煮好的米粉,然後將番茄濃湯倒入碗中即可。肉類可自行配搭,是晚我們買了魚片,就成了一碗魚片番茄湯米粉。

 

小貼士
番茄要快速脫皮,可用刀在底部劃十字,放入熱水約 30 秒後撈起,冷縮熱漲後就很易可脫去番茄皮。 
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