造型湯圓

1. 芝麻蓉餡料分成7克一份，搓圓備用。

2. 糯米粉及鷹粟粉過篩，加入溫水並搓勻成糰；粉糰質地應柔軟不黏手，如果粉糰乾裂應逐少加入溫水，太濕則逐少拌入糯米粉。
*粉糰如不即時使用，需用保鮮紙包好以保持濕度。

3. 因應理想的造型分割出不同顏色部份所需的粉糰份量，加入少許可食用色素拌勻。
*有些色素顏色很重，建議逐滴加入以得到最佳效果。

4. 桔子粉糰約為7至12克一份，壓成一塊外厚內薄的圓形，放上餡料封好搓圓；趁粉糰濕潤時加上其他裝飾，如枝葉，以便黏穩。

5. 片糖、清水、薑同放小鍋，大火煮滾後放入湯圓，輕力推開分散湯圓，湯圓浮起後轉小火煮約5分鐘至熟透即成。

圖片及資料來源：甜琛廚房作品《家常手作甜品》