好煮意食譜
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靚太煮場獎上獎 - 超簡易的麻醬手撕雞
預備
---分鐘
烹調
1小時
總共
0.5小時
難度
份量
2人
特色
小食
簡介雖然天氣有點轉涼，但想做過超級簡單又清淡的晚餐，涼拌麻醬手撕雞是好的選擇。
材料材料：
雞脾肉１塊，甘荀1/2 條, 青瓜1條,白芝麻少許
醬料: 日式芝麻醬適量
醃料：鹽少許，白胡椒少許
做法步驟:
1. 雞脾肉洗淨去皮,用廚房紙印乾。 然後用鹽及白胡椒醃約２０分鐘。
2. 白芝麻放入平底鈑鍋爆香後備用。
3. 甘荀去皮後刨絲備用。青瓜去皮後刨絲隔水後備用。
4 燒熱一鍋水,然後放入雞肉隔水約蒸 15-20 分鐘。
5. 雞肉蒸熟後沖一下凍水，然後用手撕成絲。
6. 將青瓜絲,甘荀絲及雞絲混合,然後灑上白芝麻。上台前倒入芝麻醬後即可食用。
小貼士
日式芝麻醬係呢個菜式係非常重要，我首選金之焙煎芝麻醬。試過其他芝麻醬，還是覺得它最好。
