好煮意食譜
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香草焗羊架薯條
預備
---分鐘
烹調
3小時
總共
2.5小時
難度
份量
3-4人
特色
主菜
簡介有時焗雞, 焗牛悶悶地可以焗吓羊, 一樣咁好味
材料材料: 羊架6-7件, 薯仔2個, 蕃茄1只
醃料: 酒2湯匙, 孜然粉一湯匙, 蒜鹽一沙茶匙,
百里香同rosemary各一湯匙
做法羊架解凍洗淨沬乾
將醃料先撈勻
平均搽左羊架上醃最少1個鐘, 醃過夜味道更好
薯仔洗淨去皮切條
用半茶匙鹽同一茶匙油先撈勻
平均放入焗盤, 180度30分鐘
30分鐘後的薯條就金黃色, 想脆身d就再多焗5分鐘
將薯條轉入細焗盤
羊架先pop上些少生粉
放入預熱煎pan大火煎香2邊
放入焗盤
再灑上香草入爐180度焗15分鐘
焗好後的羊架
加入切片的蕃茄
用爐的餘溫令蕃茄熱會散出香味
小貼士
焗羊架前先用煎pan煎2邊封鎖肉汁, 焗出來就外脆內軟
