好煮意食譜
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薑蔥三文魚頭煮支竹
預備
---分鐘
烹調
20分鐘
總共
20分鐘
難度
份量
3-4人
特色
主菜
簡介支竹火腩大家就食得多, 不如試吓煮三文魚頭一樣咁好味
材料材料: 三文魚頭2個, 支竹5-6條, 薑8-10片, 蒜頭5-6粒
酒2湯匙
調味汁料: 豉油一湯匙, 糖一茶匙, 水4湯匙
做法先將魚頭洗淨切細件加入1/4茶匙鹽撈勻
支竹洗淨, 薑洗淨切片, 蒜頭洗淨去衣, 蔥洗淨切段
煎時先加入3-4湯匙生粉
將魚頭同生粉撈勻
將煎pan加油, 油熱就加魚頭先大火後中細火
煎到2邊金黃就加入薑蒜爆香
薑蒜金黃有香味
就灑入酒
加入支竹加些少水
加入蔥後倒入豉油汁料
炒勻試味
就可上碟
