好煮意食譜
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有機茄子煮三文魚骨
預備
---分鐘
烹調
20分鐘
總共
20分鐘
難度
份量
3-4人
特色
主菜
簡介最近好多人都自己做包, 做麵連菜都自己種, 老公同事送左個有機茄, 用來煮三文魚骨就適合
材料材料: 三文魚骨一包, 茄子一只, 薑5-6片, 蔥些少
先將魚骨洗淨加些少鹽醃一醃
做法只茄子只有我手板左右好特別
茄子切細件用鹽水浸一浸
先白鑊烘乾茄子, 煮時唔會黑哂
魚骨煎時pop上生粉
只需用些少油落鑊, 因魚骨出好多油
煎到2邊金黃就可先回碟
將多餘的油倒掉, 只剩1茶匙油
放入薑片爆香
茄子同魚骨回鑊
將一湯匙豉油, 1茶匙糖加些少水開勻
加入後炒勻再加蔥
炒勻試味就可上碟
小貼士
茄子切開後用鹽水浸就唔會變黑
