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假日烤雞

By 靚太Club 食譜 419份
7361 Views
預備
---分鐘
烹調
2小時
總共
1.5小時
難度
份量
3-4人
特色
主菜
材料

急凍全天然雞(Tyson® 100% Nature Cornish Game Hen) 1隻

配料:

西芹 1個

紅皮薯仔 1個

甘筍 1個

紫皮蕃薯 1個

洋葱 1個

甜菜頭 半個

調味料:

大粒頭蒜 2-5粒

檸檬 半個

百里香(切碎) 1束

番荽碎 1茶匙

橄欖油 2湯匙

天然海鹽 少許

黑胡椒碎 少許

做法

1. 西芹、薯仔、甘筍和蕃薯等配料切成小塊。

2. 將雞洗淨後擦乾水份,並把大粒頭蒜及半個檸檬放入雞內。

(大雞放大粒頭蒜四至五瓣,小雞放兩瓣。)

3. 將其餘調味料拌勻,然後醃雞。醃好後將雞放入保鮮袋,再放入冰箱冷藏30分鐘,讓雞肉充分吸收調味料。

4. 將少許橄欖油倒入烤盆中,然後將西芹和薯仔等配料均勻鋪平,並倒回醃雞用完之調味醬汁於配料上,再將雞放在上面。

5. 將雞放入已預熱至240度的焗爐內,烤約30至40分鐘。

6. 當雞烤至表面呈金黃色,便可取出上碟。

相片及食譜提供:Steak@home

小貼士
1. 醃雞時醃料也要放入雞內。
2. 烤雞前可把雞皮吹乾,有助把雞皮焗得更脆身。
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