假日烤雞 by 靚太Club | 靚太食譜天書

材料

急凍全天然雞（Tyson® 100% Nature Cornish Game Hen） 1隻

配料：

西芹 1個

紅皮薯仔 1個

甘筍 1個

紫皮蕃薯 1個

洋葱 1個

甜菜頭半個

調味料：

大粒頭蒜 2-5粒

檸檬半個

百里香（切碎） 1束

番荽碎 1茶匙

橄欖油 2湯匙

天然海鹽少許

黑胡椒碎少許

做法

1. 西芹、薯仔、甘筍和蕃薯等配料切成小塊。

2. 將雞洗淨後擦乾水份，並把大粒頭蒜及半個檸檬放入雞內。

（大雞放大粒頭蒜四至五瓣，小雞放兩瓣。）

3. 將其餘調味料拌勻，然後醃雞。醃好後將雞放入保鮮袋，再放入冰箱冷藏30分鐘，讓雞肉充分吸收調味料。

4. 將少許橄欖油倒入烤盆中，然後將西芹和薯仔等配料均勻鋪平，並倒回醃雞用完之調味醬汁於配料上，再將雞放在上面。

5. 將雞放入已預熱至240度的焗爐內，烤約30至40分鐘。

6. 當雞烤至表面呈金黃色，便可取出上碟。

相片及食譜提供：Steak@home

小貼士

1. 醃雞時醃料也要放入雞內。
2. 烤雞前可把雞皮吹乾，有助把雞皮焗得更脆身。