好煮意食譜
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苧頭排骨煲仔飯
預備
---分鐘
烹調
1小時
總共
0.5小時
難度
份量
3-4人
特色
主菜
簡介苧頭唔一定用來炆, 今次我就好簡單咁切粒加醃左d排骨去煲左個煲仔飯都好好味
材料材料: 米一杯半, 水一杯, 苧頭一件, 排骨半斤, 薑絲, 蔥些少
做法先洗淨排骨用豉油糖撈勻
再加生粉撈勻
苧頭洗淨去皮切粒, 薑切絲
米洗淨加入一茶匙油同一滴醋先撈勻再加入水(每只米都唔同, 只要比平時煮飯的水少1/4左右, 因排骨會出水, 煲出來的飯就不會太濕)
米同水一齊先煲滾就搞一搞等米不黏底
就加入排骨同苧頭, 太約煲3-5分鐘, 水開始收乾
就蓋上蓋轉最細的火煮8-10分鐘左右, 熄火後就唔好打開蓋再焗多10分鐘左右就會有飯蕉, 如果唔想有飯蕉3-5分鐘就可以食得
小貼士
苧頭一定要切細粒就容易淋, 煮煲仔飯隨左水比一般少外原來煮前加一滴醋煮出來d飯就會一粒粒
