紅腰豆羅勒燴牛肉 by 營孖媽

簡介

每逄天氣又凍又乾燥就會令我想起在美國讀書及工作時最喜歡的一道菜式 – Chili! 顧名思義, 大人的食譜是辣的, 但正正因為辣, 所以在冬天吃是非常暖胃的.

材料

乾紅腰豆2滿湯匙

紫洋蔥2滿湯匙 (切粒)

番茄 (大) 1/2 個

免治牛肉 2両

蒜蓉1茶匙

羅勒1茶匙 (切碎)

水 2.5 碗

嬰兒通粉1/2 - 1碗 (已煮熟) (1餐份量)

植物油半茶匙

做法

1. 將乾紅腰豆洗淨,用水浸放冰箱一晚.

2. 將浸透的紅腰豆放入滾水中, 慢火煮45分鐘, 至差不多軟身.

3. 將番茄放入另一煲滾水中烚約1-3分鐘，番茄皮自然裂開後立即盛起，用手把皮撕掉及去蒂，然後切粒，備用。

4. 加入紫洋蔥粒、番茄粒和蒜蓉，續煮10分鐘。

5. 最後，加入免治牛肉、植物油及羅勒，約煮5分鐘後，拌入已煮熟的嬰兒通粉，即可關火。

小貼士

1) 到寶寶12個月大左右，很多寶寶都會突然對食物失去興趣，這個時候可以在寶寶的餐點中加入不同的香草及香料，如羅勒、迷迭香、番茜、咖哩粉、胡椒粉和肉桂等。