好煮意食譜
arrow
精選
家常明火美食
精選食譜
煮法
蒸煮
煎炸
小炒
烤焗
炆燉
冷凍
攪拌
特色
二人世界
產前
產後
嬰兒
親子
簡單快煮
朋友聚會
素食
外傭食譜
應節食品
甜品
時間
不限
少於1小時
1 - 3小時
3小時以上

EGG BENEDICT With PARMA HAM

By cstephaniepy 食譜 16份
預備
---分鐘
烹調
20小時
總共
20小時
難度
份量
2人
特色
主菜
材料

1. 蛋 4隻 (最好用有機/外國蛋)

2. 英式鬆餅 2個

3. PARMA HAM 4片

4. 腸 

5. 白醋

 

荷蘭醬

1. 牛油溶液

2. 鹽

3. 蛋黃 1個 

4. 檸檬汁 

呢個汁係759 買, $5.5, 唔一定要買成個檸檬, 因為都係用少少檸檬汁

 

做法

1. 將英式鬆餅 切開打橫切開一半 放入焗爐/ 多士爐 焗至表面脆脆地 , 腸都可以放入焗爐/ 煎熟

2. 包上放上PARMA HAM

3. 將水煲滾, 加入白醋 (1-2湯匙)

4. 蛋先打入碗內, 確保蛋黃沒有穿

5. 下蛋前用筷子在水中打圈, 成旋渦, 此時要立即下蛋 (細火)

每隻蛋大約2分鐘至2分15秒左右, 不要煮太久, 如果唔係無左流心, 通常我會校TIMER

6. 撈起蛋後, 一定要放在廚房紙上, 吸乾水才放上鬆餅上! 

7. 同一時間整荷蘭醬, 大碗內加入牛油溶液,蛋黃! 隔水整熱, 千萬不要掂到水! 

8. 不停搞, 慢慢加入檸檬汁 不要多, 要慢慢試味! 

9. 搞至杰身和顏色變淡黃色 加入少少鹽調味

10. 把汁放上蛋上

11. 最後, 可以放少許Parsley Flakes, 黑椒碎便完成

相關食譜
【Cooking T...
By 靚太Club
【印傭好煮意】花生芝...
By 靚太Club
星洲米
By angelma21