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3小時以上

木瓜花生雞腳豬骨湯

By angelma21 食譜 296份
預備
---分鐘
烹調
45分鐘
總共
45分鐘
難度
份量
3-4人
特色
簡介
煲木瓜湯唔一定用夏威夷木瓜, 可以用中國紅肉的, 煲出來d湯又清又甜
材料

材料: 木1瓜1只約2斤重(其實就無睇住唔夠2斤, 但都算)
           花生1碗, 雞腳6-8只, 豬骨1斤
            先將雞腳同豬骨出水, 花生最好用水浸就容易煲得淋

做法

 出左水的雞腳,豬骨同花生先煲 

 跟住就將木瓜去頭, 會見到有白色汁液留出, 

喺正常而且好靚煲出來d湯會好甜

 哩只木瓜因有汁液所以好滑, 最用布幫手先去一邊皮

 去左一邊轉另一邊

 去皮後洗淨再開邊, 入面有d子

 用匙去走d子後切細件

 d湯煲左15分鐘已經好濃香豬骨味

 就加入木瓜再煲15分鐘

 木瓜未煲前是青黃色

 

 

 煲左15分鐘左右就開始見深黃而心就會見到紅色

 如果用真空煲就全程最少煲30分鐘才夠味

 放回主煲今晚返去就可以滾起加鹽就飲得

 

 如果明火就先大火煲15分鐘再轉細火煲個半鐘加鹽就搞掂

小貼士
一定要想熟檔或寫明紅肉先好買, 我試過一次買左唔喺紅肉, 煲出來無甜味而且好實煲唔淋
哩只木瓜因有汁液所以好滑, 最用布幫手先去一邊皮
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