好煮意食譜
arrow
精選
家常明火美食
精選食譜
煮法
蒸煮
煎炸
小炒
烤焗
炆燉
冷凍
攪拌
特色
二人世界
產前
產後
嬰兒
親子
簡單快煮
朋友聚會
素食
外傭食譜
應節食品
甜品
時間
不限
少於1小時
1 - 3小時
3小時以上

木瓜花生雞腳豬骨湯

By angelma21 食譜 296份
48095 Views
預備
---分鐘
烹調
45分鐘
總共
45分鐘
難度
份量
3-4人
特色
簡介
煲木瓜湯唔一定用夏威夷木瓜, 可以用中國紅肉的, 煲出來d湯又清又甜
材料

材料: 木1瓜1只約2斤重(其實就無睇住唔夠2斤, 但都算)
           花生1碗, 雞腳6-8只, 豬骨1斤
            先將雞腳同豬骨出水, 花生最好用水浸就容易煲得淋

做法

 出左水的雞腳,豬骨同花生先煲 

 跟住就將木瓜去頭, 會見到有白色汁液留出, 

喺正常而且好靚煲出來d湯會好甜

 哩只木瓜因有汁液所以好滑, 最用布幫手先去一邊皮

 去左一邊轉另一邊

 去皮後洗淨再開邊, 入面有d子

 用匙去走d子後切細件

 d湯煲左15分鐘已經好濃香豬骨味

 就加入木瓜再煲15分鐘

 木瓜未煲前是青黃色

 

 

 煲左15分鐘左右就開始見深黃而心就會見到紅色

 如果用真空煲就全程最少煲30分鐘才夠味

 放回主煲今晚返去就可以滾起加鹽就飲得

 

 如果明火就先大火煲15分鐘再轉細火煲個半鐘加鹽就搞掂

小貼士
一定要想熟檔或寫明紅肉先好買, 我試過一次買左唔喺紅肉, 煲出來無甜味而且好實煲唔淋
哩只木瓜因有汁液所以好滑, 最用布幫手先去一邊皮
相關食譜
意大利奶凍
By Clothes
棒棒糖模整芒果雪條
By angelma21
韓式泡菜拌麵
By HonneyKitc...