好煮意食譜
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鮮冬菇焗飯
預備
---分鐘
烹調
1小時
總共
1小時
難度
份量
2人
特色
主菜
簡介原來冬菇也可以像大蘑菇般原隻來焗，再加上米飯和配料，就成為一道焗飯！如果家裡沒有焗爐，可在易潔鑊鋪上烘焙用的油紙，再放上冬菇，蓋上鍋蓋，以小火來烤焗。
材料白飯 2/3碗
大朵新鮮冬菇 4朵
麵豉 1茶匙
腰果沙律 1湯匙
蕃薯粉 少許
調味料
海苔醬 1湯匙
番茜（Parsley） 少許
做法1. 洗淨冬菇，放入加鹽滾水汆燙至熟，瀝乾水分；洗淨番茜，切碎，備用。
2. 將白飯、麵豉、腰果沙律一起攪拌至均勻，分成4份。
3. 將冬菇內側抹上少許蕃薯粉，鑲上做法2的餡料，放進焗爐，以220度烤至表面微焦。
4. 焗飯焗熟後，於飯上放上海苔醬，並用番茜做點綴。
圖片及資料來源：陳滿花作品《媽媽味米料理》
小貼士
1. 新鮮冬菇要先汆燙過，烤焗時才不會出水。
2. 如果家人不習慣吃焗飯，改用蒸的也可以。
2. 如果家人不習慣吃焗飯，改用蒸的也可以。
