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不限
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1 - 3小時
3小時以上

鮮冬菇焗飯

By 靚太Club 食譜 419份
7553 Views
預備
---分鐘
烹調
1小時
總共
1小時
難度
份量
2人
特色
主菜
簡介
原來冬菇也可以像大蘑菇般原隻來焗,再加上米飯和配料,就成為一道焗飯!如果家裡沒有焗爐,可在易潔鑊鋪上烘焙用的油紙,再放上冬菇,蓋上鍋蓋,以小火來烤焗。
材料

白飯 2/3碗

大朵新鮮冬菇 4朵

麵豉 1茶匙

腰果沙律 1湯匙

蕃薯粉 少許

 

調味料

海苔醬 1湯匙

番茜(Parsley) 少許

做法

1. 洗淨冬菇,放入加鹽滾水汆燙至熟,瀝乾水分;洗淨番茜,切碎,備用。

2. 將白飯、麵豉、腰果沙律一起攪拌至均勻,分成4份。

3. 將冬菇內側抹上少許蕃薯粉,鑲上做法2的餡料,放進焗爐,以220度烤至表面微焦。

4. 焗飯焗熟後,於飯上放上海苔醬,並用番茜做點綴。

圖片及資料來源:陳滿花作品《媽媽味米料理》

小貼士
1. 新鮮冬菇要先汆燙過,烤焗時才不會出水。
2. 如果家人不習慣吃焗飯,改用蒸的也可以。
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