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菠蘿炒飯

By 靚太Club 食譜 419份
3937 Views
預備
---分鐘
烹調
1小時
總共
1小時
難度
份量
2人
特色
主菜
材料

白飯 4碗

新鮮菠蘿 150克

乾冬菇 4朵

腰果 30粒

紅蘿蔔 30克

毛豆 50克

 

調味料

鹽 半茶匙

白胡椒粉 少許

做法

1. 菠蘿去心,切粒;乾冬菇浸軟,切粒;紅蘿蔔去皮,切粒,備用。

2. 紅蘿蔔粒用滾水汆燙至熟;毛豆以加鹽滾水汆燙至熟,備用。

3. 腰果用乾鑊炒香。

4. 把鑊燒熱,倒入2大匙油,將冬菇粒炒香後,加入白飯、紅蘿蔔粒、毛豆,並以鹽、白胡椒粉調味。把飯炒鬆,再伴入菠蘿粒。

5. 撤上腰果後,即可起鑊。

圖片及資料來源:陳滿花作品《媽媽味米料理》

小貼士
菠蘿很容易出水,切粒時不要切得太小。
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