好煮意食譜
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菠蘿炒飯
預備
---分鐘
烹調
1小時
總共
1小時
難度
份量
2人
特色
主菜
材料白飯 4碗
新鮮菠蘿 150克
乾冬菇 4朵
腰果 30粒
紅蘿蔔 30克
毛豆 50克
調味料
鹽 半茶匙
白胡椒粉 少許
做法1. 菠蘿去心，切粒；乾冬菇浸軟，切粒；紅蘿蔔去皮，切粒，備用。
2. 紅蘿蔔粒用滾水汆燙至熟；毛豆以加鹽滾水汆燙至熟，備用。
3. 腰果用乾鑊炒香。
4. 把鑊燒熱，倒入2大匙油，將冬菇粒炒香後，加入白飯、紅蘿蔔粒、毛豆，並以鹽、白胡椒粉調味。把飯炒鬆，再伴入菠蘿粒。
5. 撤上腰果後，即可起鑊。
圖片及資料來源：陳滿花作品《媽媽味米料理》
小貼士
菠蘿很容易出水，切粒時不要切得太小。
