好煮意食譜
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焦糖米布丁
預備
---分鐘
烹調
1小時
總共
1小時
難度
份量
2人
特色
主菜
簡介米布丁不但營養豐富，而且味道不會太甜，又容易消化，是一道不錯的小點心。夏天時不妨多做一點，存於雪櫃，在沒有太大食欲時，可以當做正餐。
材料白飯 2碗
無糖豆漿 1000ml
蘋果粒 少許
調味料
細冰糖 100克
肉桂粉 少許
醬料
黃糖 半杯
做法1. 冷鍋開小火，加入黃糖，在黃糖未溶化前切勿攪拌，等到黃糖溶化後，再加入1/4杯熱開水，熬煮至糖沒有結塊為止，做成焦糖糖漿，備用。
2. 用攪拌機把白飯、豆漿、細冰糖打到綿密後，把漿汁倒入另一個鍋內，以小火不斷地攪拌均勻，以避免黏鍋。
3. 漿汁煮開後，分裝在容器裡。
4. 在米布丁表面，淋上適量焦糖糖漿，鋪上蘋果粒，並撒些肉桂粉，即可食用。
圖片及資料來源：陳滿花作品《媽媽味米料理》
小貼士
米布丁做法簡單，不易失敗，只要在煮焦糖糖漿時，要留意一下。不要選用太小的鍋子，以免被糖漿燙傷。在加入熱開水後，溫度很高，水很容易濺溢出來，要多加小心。
