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3小時以上

焦糖米布丁

By 靚太Club 食譜 419份
10992 Views
預備
---分鐘
烹調
1小時
總共
1小時
難度
份量
2人
特色
主菜
簡介
米布丁不但營養豐富,而且味道不會太甜,又容易消化,是一道不錯的小點心。夏天時不妨多做一點,存於雪櫃,在沒有太大食欲時,可以當做正餐。
材料

白飯 2碗

無糖豆漿 1000ml

蘋果粒 少許

 

調味料

細冰糖 100克

肉桂粉 少許

 

醬料

黃糖 半杯

做法

1. 冷鍋開小火,加入黃糖,在黃糖未溶化前切勿攪拌,等到黃糖溶化後,再加入1/4杯熱開水,熬煮至糖沒有結塊為止,做成焦糖糖漿,備用。

2. 用攪拌機把白飯、豆漿、細冰糖打到綿密後,把漿汁倒入另一個鍋內,以小火不斷地攪拌均勻,以避免黏鍋。

3. 漿汁煮開後,分裝在容器裡。

4. 在米布丁表面,淋上適量焦糖糖漿,鋪上蘋果粒,並撒些肉桂粉,即可食用。

圖片及資料來源:陳滿花作品《媽媽味米料理》

 

小貼士
米布丁做法簡單,不易失敗,只要在煮焦糖糖漿時,要留意一下。不要選用太小的鍋子,以免被糖漿燙傷。在加入熱開水後,溫度很高,水很容易濺溢出來,要多加小心。
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