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用玫瑰煲炆蝴蝶腩同豬腸

By angelma21 食譜 296份
預備
---分鐘
烹調
1小時 20分鐘
總共
1小時 20分鐘
難度
份量
3-4人
特色
主菜
簡介
唔食牛腩的朋友仔可試食豬蝴蝶腩, 同牛腩差唔多, 點煮都咁好食
材料

材料: 蝴蝶腩4件,豬腸4條,薑8-10片,蒜6-8粒,
           豉油雞汁1杯,水2杯
先將腩同豬腸加些少薑同水一齊煲滾

做法

先將腩同豬腸加些少薑同水一齊煲滾

 滾後多煮2-3分鐘

 出水後的蝴蝶腩有好多肥膏

 剪去所有肥膏

將腩件剪開幾件但又唔可太細, 因炆完會縮細

 剪出來的肥膏就棄掉

 再沖洗乾淨就用薑蒜炒香

炒完後會有水出就唔好要

 炒好的腩同腸加入煮滾的汁入面

 排放好後開2點火

 蓋上蓋先炆二十分鐘

 中途可反一反

 20分鐘後見到已縮細,焗十分鐘左右再炆多15-20分鐘筷子容易插入就食得

小貼士
出水時可加入薑同酒
炆肉最好炆下焗下炆出來的肉才軼淋
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