好煮意食譜
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用玫瑰煲炆蝴蝶腩同豬腸
預備
---分鐘
烹調
1小時
20分鐘
總共
1小時 20分鐘
難度
份量
3-4人
特色
主菜
簡介唔食牛腩的朋友仔可試食豬蝴蝶腩, 同牛腩差唔多, 點煮都咁好食
材料材料: 蝴蝶腩4件，豬腸4條，薑8-10片，蒜6-8粒，
豉油雞汁1杯，水2杯
先將腩同豬腸加些少薑同水一齊煲滾
做法先將腩同豬腸加些少薑同水一齊煲滾
滾後多煮2-3分鐘
出水後的蝴蝶腩有好多肥膏
剪去所有肥膏
將腩件剪開幾件但又唔可太細, 因炆完會縮細
剪出來的肥膏就棄掉
再沖洗乾淨就用薑蒜炒香
炒完後會有水出就唔好要
炒好的腩同腸加入煮滾的汁入面
排放好後開2點火
蓋上蓋先炆二十分鐘
中途可反一反
20分鐘後見到已縮細，焗十分鐘左右再炆多15-20分鐘筷子容易插入就食得
小貼士
出水時可加入薑同酒
炆肉最好炆下焗下炆出來的肉才軼淋
炆肉最好炆下焗下炆出來的肉才軼淋
