好煮意食譜
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簡單易做豉油鴨
預備
---分鐘
烹調
1小時
10分鐘
總共
1小時 10分鐘
難度
份量
3-4人
特色
主菜
簡介豉油雞大家就食得多, 簡單豉油鴨都好好食, 有時間就試吓我哩個無鹽無油只用豉油做的豉油鴨
材料材料: 鴨1只, 豉油半杯, 薑8-10片, 酒2湯匙, 冰糖1粒, 水
做法先將鴨洗淨後,
(唔喺請客自己食我多數去尾同肥膏近勁位, 煮出來就唔會太油)
先將鴨煎香, 因鴨自己會出油, 通常我就唔用油去煎
煎香哂成只鴨就灑入酒, 煮出來更香
如果有太多油可先倒掉就加薑片
豉油等只鴨吸入豉油香味
加暖水浸到只鴨一半就可以
先煮20分鐘再焗15分鐘
再煮15分鐘焗15分鐘左右, 用筷子容易插入無血水就ok啦
吊起就會快涼d, 就容易斬件
放涼後就可斬件食得, 食時配個蒜蓓醋就更好味
小貼士
去尾同肥膏近勁位, 煮出來就唔會太油
鴨自己會出油, 通常唔用油去煎
鴨自己會出油, 通常唔用油去煎
