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鮮檸檬炒豬柳粒

By angelma21 食譜 296份
預備
---分鐘
烹調
25分鐘
總共
25分鐘
難度
份量
3-4人
特色
主菜
簡介
用新鮮檸檬再配合一些瓜菜去炒豬柳切粒粒又清新又好味
材料

材料: 豬柳1件, 檸檬1個, 西芹2條, 青瓜1條, 紅蘿蔔1條, 干蔥2粒

醃豬料: 鹽半茶匙, 糖1茶匙, 水4湯匙, 油1茶匙, 生粉2湯匙

做法
  • 豬柳洗淨切細粒

  • 先用鹽, 糖同水撈勻

  • 再加油同生粉撈勻

  • 檸檬1半搾汁, 另一半切粒, 入好粒粒的檸檬先加入半茶匙糖

  • 西芹, 青瓜, 紅蘿蔔, 干蔥洗淨去皮切粒

  • 先用些少油炒香干蔥

  • 加入豬柳粒放平煎煎

  • 見到變白就可反轉另一邊

  • 轉細火將檸檬汁分2次加入

  • 豬柳差不多收汁

  • 就加入西芹同紅蘿蔔粒

  •  豬柳要熟透, 如果唔夠汁可加些少水

  • 加入檸檬粒炒勻後熄火

  • 最後加入青瓜

  • 炒勻

  • 就可上碟

小貼士
煎豬柳粒時可蓋上蓋就容易熟
加入檸檬粒炒勻就要熄火, 唔可以炒太耐因會苦
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