雙菇雲耳炆腩肉
By angelma21
雙菇雲耳炆腩肉
編輯: By angelma21
預備
---分鐘
烹調
50分鐘
總共
50分鐘
難度
1 / 3
份量
3-4人
簡介菇的香味再簡單用蠔油去炆腩肉, 飯都要加多碗
材料材料: 腩肉1斤, 冬菇12-14只, 雞脾菇1只, 雲耳, 干蔥3粒,
薑片4-5片, 蔥些少, 紅蘿蔔3-4片
調味: 蠔油2湯匙, 酒2湯匙, 水5-6湯匙
做法1
冬菇同雲耳先用水浸軟
腩肉洗淨切細件
冬菇同雲耳浸軟洗淨, 冬菇水留用, 雞脾菇洗禮切細2件
先將腩肉放入玫瑰煲不用加油
因腩肉自己會出油, 煎香2邊就加入薑片同干蔥炒香
炒到薑有香味就加入冬菇
再加入雞脾菇
炒勻加酒
再加入蠔油
炒勻加入雲耳
再加入水
蓋上蓋煮15分鐘左右
15分鐘後水差不多收乾
腩肉用筷子容易插入就熟
試味後加入蘿蔔片
炒勻
最後加入蔥就食得
小貼士1)想干菇快淋身可用暖水浸
2)浸冬菇水會用來炆煮, 所以浸前沖洗下
3) 用玫瑰煲一定要用中細火就唔會用壞個煲
