好煮意食譜
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泡菜排骨石鍋煲仔飯
預備
---分鐘
烹調
1小時
總共
0.5小時
難度
份量
3-4人
特色
主菜
簡介排骨煲仔飯配上臘腸, 冬菇...都好好味, 大家有無試過用泡菜, 辣辣地又幾惹味
材料材料: 米2杯, 水1.5杯, 排骨1包, 泡菜1礶, 薑絲1湯匙, 蔥些少
醃排骨料: 豉油1湯匙, 糖1茶匙, 水1湯匙, 生粉1湯匙
做法洗淨排骨先加入豉油, 糖同水撈勻
擄勻後加入生粉再撈勻
米洗淨加入水浸, 薑入絲, 蔥切絲, 泡菜切細
米加入適量水再加2滴醋後撈勻放入排骨(米的水因應自己用開米去調配,只比平時煲飯時少因排骨同泡菜都會出水,加醋後煮出來的飯會一粒粒)
再將泡菜放面
最後放入薑絲
蓋上蓋開中細火煮20分鐘左右
20分鐘後我通常熄火焗多10分鐘
最後加蔥就食得
小貼士
米加入醋撈勻煮出來的飯會一粒粒
蓋上蓋開中細火煮
熄火焗多10分鐘
蓋上蓋開中細火煮
熄火焗多10分鐘
