好煮意食譜
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白酒煮大蜆
預備
---分鐘
烹調
1小時
總共
1小時
難度
份量
2人
特色
主菜
簡介一個簡單~非常鮮味的菜式~
只要買到新鮮食材~簡單的處理就夠了~
只要買到新鮮食材~簡單的處理就夠了~
材料大蜆兩斤
蒜茸兩湯匙
蒜茸牛油兩湯匙
白酒1000毫升
清雞湯8００毫升
胡椒粉少許
蕃茜少許
做法1. 燒紅鑊，加入蒜茸牛油
2. 待牛油起泡，放入大蜆炒一分鐘
3. 加蒜茸再炒兩分鐘, 加入清雞湯，蓋上鑊。
4. 煮到大蜆熟至全開。
5. 加入白酒煮數分鐘後，灑上胡椒粉及蕃茜即可。
小貼士
買大蜆, 大花甲會比小蜆更為鮮味~
