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豆乾雜菜飯

By 靚太Club 食譜 419份
預備
---分鐘
烹調
40分鐘
總共
40分鐘
難度
份量
2人
特色
主菜
簡介
炊飯是傳統日本人的有味飯,有味飯湯底很重要,湯味太濃會把飯香蓋過,湯味太淡又不能把飯中食材誘出,所以一鍋好飯堅持要挑好米,食材搭配就要濃淡得宜。
材料

越光米 2杯

水 440ml

雜菜粒 50g

豆乾 1件

沙甸魚甘露煮

 

調味料

海鹽 少許

做法

1. 豆乾洗淨,切0.5cm丁粒。

2. 米洗淨後放入電飯煲內。

3. 將所有材料放入電飯煲內,注水,按煮飯掣。

4. 飯熟跳掣後,將沙甸魚甘露煮放入煲內,再蓋燜煮10分鐘。

5. 打開電飯煲,灑上海鹽拌勻即成。

圖片及食譜提供:小松本太太 Coco

 

小貼士
我會用優質的鰹魚昆布湯包,味清湯純米要香,飯粒要渾圓飽滿帶點膠質,當炊煙初起能嗅到米香方是上品。
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