好煮意食譜
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豆乾雜菜飯
預備
---分鐘
烹調
40分鐘
總共
40分鐘
難度
份量
2人
特色
主菜
簡介炊飯是傳統日本人的有味飯，有味飯湯底很重要，湯味太濃會把飯香蓋過，湯味太淡又不能把飯中食材誘出，所以一鍋好飯堅持要挑好米，食材搭配就要濃淡得宜。
材料越光米 2杯
水 440ml
雜菜粒 50g
豆乾 1件
沙甸魚甘露煮
調味料
海鹽 少許
做法1. 豆乾洗淨，切0.5cm丁粒。
2. 米洗淨後放入電飯煲內。
3. 將所有材料放入電飯煲內，注水，按煮飯掣。
4. 飯熟跳掣後，將沙甸魚甘露煮放入煲內，再蓋燜煮10分鐘。
5. 打開電飯煲，灑上海鹽拌勻即成。
圖片及食譜提供：小松本太太 Coco
小貼士
我會用優質的鰹魚昆布湯包，味清湯純米要香，飯粒要渾圓飽滿帶點膠質，當炊煙初起能嗅到米香方是上品。
