好煮意食譜
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新薑梅酒漬
預備
---分鐘
烹調
12小時
總共
12小時
難度
份量
3-4人
特色
頭盤
簡介可以將步驟5剩下的薑味糖漿存起，混合紅茶即成薑味紅茶。
材料新薑（子薑） 500g
糖 500g
梅酒 180ml
做法1. 新薑洗淨，再以沸水或蒸餾水沖洗一次。然後用廚房紙巾吸乾水份（除菌）。
2. 以切片板將新薑刨成薄片。
3. 將糖撒灑在新薑薄片上，靜置約30分鐘。
4. 準備一盛器，以沸水沖洗，然後用廚房紙巾抹乾水份（消毒）。
5. 將軟化的新薑薄片從溶化的糖中取出，再放入已消毒之盛器內。
6. 注入梅酒，放入冰箱內醃漬一夜即成。
資料來源：小松本太太CoCo
小貼士
取用時注意要用乾淨的用具，放於冰箱可保質約一星期。
