好煮意食譜
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菜圃肉碎蒸蛋
預備
---分鐘
烹調
20分鐘
總共
20分鐘
難度
份量
3-4人
特色
主菜
簡介菜圃炒蛋就時時食，用來蒸蛋大家有冇試過呢？加咗菜圃蒸出來滑溜的蛋感覺好特別好好味，大家都試下啦
材料材料：肉碎$10，雞蛋5只，菜圃2湯匙，蔥些少，水600g
醃肉：豉油1湯匙，糖1茶匙，生粉1湯匙，水1茶匙
汁料：豉油2湯匙，油1湯匙
做法豬肉洗淨先加入醃料撈勻
菜圃洗淨切碎
將豬肉pop底，再灑上菜圃粒
蛋同水開勻過瀘入豬肉料，面可用耐熱保鮮紙蓋住，蒸出來就會好滑，又可以蒸到一半將鑊蓋傾斜開開蓋回，等它有些少空氣蒸出來都一樣會滑溜
水滾蒸15分鐘
蒸好後多焗5分鐘就確保熟透
最後加蔥，豉油同油就食得
小貼士
蛋同水的比例喺1：2 ，如果蛋300g就要600g
蒸時面可用耐熱保鮮紙蓋住，又可以蒸到一半將鑊蓋傾斜開開蓋，蒸出來一樣咁滑
蒸時面可用耐熱保鮮紙蓋住，又可以蒸到一半將鑊蓋傾斜開開蓋，蒸出來一樣咁滑
