好煮意食譜
arrow
鮑汁花生雞腳
預備
---分鐘
烹調
2小時
總共
1.5小時
難度
份量
3-4人
特色
主菜
簡介出面食一碟要幾十蚊, 仲要得個幾隻雞腳, 自己整, 買兩磅都係20蚊, 可以煮出一大盤, 食剩啲汁仲可以用黎撈面食, 一流!
材料雞腳 2磅
花生 適量
薑片 1片
紹酒 適量
調味料:
鮑魚汁 3湯匙
蠔油 1湯匙
生抽 1湯匙
老抽 2湯匙
糖 2茶匙
鹽 半茶匙
做法1. 花生浸15分鐘，加3碗水煲花生，滾後轉細火1小時熄火, 花生去皮
2. 鑊煲熱水，放入雞腳和紹酒出水5分鐘，夾起後剪甲備用；
3. 燒熱鑊爆香1片薑，加雞腳、花生、調味料和3碗半水
4. 用中火煲滾後，轉小火炆1小時左右
小貼士
我用左燘燒杯去焗花生, 可以慳返啲爐火~
