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不限
少於1小時
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鮑汁花生雞腳

By keiwingwing 食譜 13份
預備
---分鐘
烹調
2小時
總共
1.5小時
難度
份量
3-4人
特色
主菜
簡介
出面食一碟要幾十蚊, 仲要得個幾隻雞腳, 自己整, 買兩磅都係20蚊, 可以煮出一大盤, 食剩啲汁仲可以用黎撈面食, 一流!
材料

雞腳 2

花生 適量

薑片 1

紹酒 適量

 

調味料:

鮑魚汁 3湯匙

蠔油 1湯匙

生抽 1湯匙

老抽 2湯匙

2茶匙

半茶匙

做法

1. 花生浸15分鐘,加3碗水煲花生,滾後轉細火1小時熄火, 花生去皮

2. 鑊煲熱水,放入雞腳和紹酒出水5分鐘,夾起後剪甲備用;


3. 燒熱鑊爆香1片薑,加雞腳、花生、調味料和3碗半水



4. 用中火煲滾後,轉小火炆1小時左右

小貼士
我用左燘燒杯去焗花生, 可以慳返啲爐火~
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