好煮意食譜
arrow
精選
家常明火美食
精選食譜
煮法
蒸煮
煎炸
小炒
烤焗
炆燉
冷凍
攪拌
特色
二人世界
產前
產後
嬰兒
親子
簡單快煮
朋友聚會
素食
外傭食譜
應節食品
甜品
時間
不限
少於1小時
1 - 3小時
3小時以上

五目散壽司

By 靚太Club 食譜 419份
預備
---分鐘
烹調
1小時 20分鐘
總共
1小時 20分鐘
難度
份量
3-4人
特色
主菜
材料

材料

冬菇4隻

日本酸梅2粒

蘿蔔漬物3片

蟹柳2條

嗚門卷1/4條

小青瓜1條

珍珠米飯2碗

紫菜1/4片

芝麻1/2茶匙

蛋絲適量

 

煮汁

糖1湯匙

味醂2湯匙

豉油2湯匙

水1/2杯

 

調味

醋2湯匙

糖1湯匙

鹽1/2茶匙

做法

1. 冬菇浸軟後加入煮沸之煮汁內,以小火煮約20分鐘至調味汁被吸收及軟透,離火待溫度稍降後取出1/2切碎、1/2切絲(可用煮熟及已調味之市販品冬菇代替)。

2. 日本酸梅、去核、切碎。

3. 蘿蔔漬物、蟹柳及嗚門卷切絲。

4. 小青瓜切片。

5. 紫菜剪碎。

6. 調味拌勻後與大麥珍珠米飯拌勻成醋飯。

7. 日本酸梅碎、冬菇碎與醋飯拌勻後放入大碗或大碟。

8. 蘿蔔漬物絲、冬菇絲、嗚門卷絲及蟹柳絲排列或撒灑於醋飯上。

9. 撒上紫菜、芝麻及青瓜即成。

 

資料來源:小松本太太CoCo,娘家香港,夫家東京,近年隨夫北漂,旅居上海,懂吃會煮,遊走工作於三地之間,擁有野菜品嚐師Vegetable Sommelier及唎酒師Sake Sommelier兩項在日本美食界備受推崇的認證資格。

相關食譜
流心奶黃拼紅豆水晶包
By 靚太Club
【Cooking T...
By 靚太Club
乾炒牛通 (通心粉)
By MrsP'sKitc...