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不限
少於1小時
1 - 3小時
3小時以上

番茄凍

By 靚太Club 食譜 419份
預備
---分鐘
烹調
2小時
總共
2小時
難度
份量
1人
特色
甜品
簡介
傳統的大菜糕配以番茄,就可以製成一道特別的番茄凍,除了吃出番茄的鮮甜,更品嚐到啖啖日式醬油味的大菜糕,值得一試!
材料

1個番茄(大)

1片紫蘇葉

500毫升素麵醬油

50毫升水

4克寒天(又名大菜粉)

1湯匙檸檬汁

做法

1. 將素麵醬油、寒天及水以中火加熱,拌勻1至2分鐘後熄火,繼而注入平盤內放入雪櫃冷凍凝固。

2. 番茄煮熟去皮,在番茄中央開一刀不至切斷,插入一塊紫蘇葉作裝飾。

3. 將凝固後的寒天擠碎,加上已裝飾的番茄便可。

小貼士
番茄簡易去皮法:在底部切十字,放入滾水灼5秒,然後過冷河,便能輕易去皮。
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