好煮意食譜
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番茄凍
預備
---分鐘
烹調
2小時
總共
2小時
難度
份量
1人
特色
甜品
簡介傳統的大菜糕配以番茄，就可以製成一道特別的番茄凍，除了吃出番茄的鮮甜，更品嚐到啖啖日式醬油味的大菜糕，值得一試！
材料1個番茄（大）
1片紫蘇葉
500毫升素麵醬油
50毫升水
4克寒天（又名大菜粉）
1湯匙檸檬汁
做法1. 將素麵醬油、寒天及水以中火加熱，拌勻1至2分鐘後熄火，繼而注入平盤內放入雪櫃冷凍凝固。
2. 番茄煮熟去皮，在番茄中央開一刀不至切斷，插入一塊紫蘇葉作裝飾。
3. 將凝固後的寒天擠碎，加上已裝飾的番茄便可。
小貼士
番茄簡易去皮法：在底部切十字，放入滾水灼5秒，然後過冷河，便能輕易去皮。
