好煮意食譜
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茄子扒拌鮮茄醬汁
預備
---分鐘
烹調
1小時
總共
0.5小時
難度
份量
2人
特色
主菜
簡介這道茄子扒拌鮮茄醬汁，方便又易煮，上班族想極速準備晚餐菜式，不妨跟著做！
材料
1個茄子
4至5個番茄（小）
1個青瓜
適量粟粉
適量橄欖油
少許鹽
少許黑胡椒
1-2湯匙九州dressing
適量意大利番荽
做法
1. 茄子去椗，切片浸水10分鐘。澀水後薄薄地拍上一層粟粉。
2. 鑊下橄欖油以中火加熱，下茄子將各面煎約1分鐘，取出備用。
3. 番茄及青瓜切小粒，一同炒熟約1分鐘，然後加鹽及胡椒拌勻。
4. 熄火後下九州dressing拌勻。
5. 茄子上碟，加上已調味的番茄青瓜粒，即大功告成。
