香煎雞扒伴南瓜番薯蓉藜麥飯 by 靚太Club

材料

材料：

雞扒1件

番薯80克

南瓜80克

藜麥飯1碗

Rosemary迷迭香香草適量

鹽適量

黑椒碎少許

淡忌廉2茶匙

糖少許

生抽1茶匙

已熟小椰菜1粒（開半）

藜麥飯材料（2碗份量）：

藜麥110克（1杯）

清水610克（4杯）

做法

1. 雞扒洗淨抹乾，加入鹽，黑椒碎，香草碎，生抽醃20分鐘。

2. 南瓜及番薯去皮，切片，放入Philips AVENT 2合1蒸煮攪拌器，蒸熟後，加入淡忌廉及糖，按攪拌鍵攪成蓉備用。

3. 燒熱平底鑊，雞皮朝下煎約1分鐘，加入香草，反轉用中小火煎熟，期間放入已煮熟的小椰菜煎香。

4. 雞扒煎熟後，切件，在碟上放上藜麥飯，雞扒，南瓜番薯蓉及小椰菜伴碟即完成。

藜麥飯做法：

1. 藜麥洗淨，瀝乾水，加入清水於電飯煲內煮熟即成。

食譜來源：「絲‧房菜」米媽

小貼士

藜麥的煮法與普通米飯無異，通常藜麥與水的比例都是1：4。如果餸菜配料是比較乾身的，煮藜麥時可以多加些水，令飯濕潤一點。