捲心菜配大麥沙律 by 靚太Club

簡介

這款捲心菜配大麥沙律是款熱食，既加入飽肚的大麥，又運用了色彩豔麗的蔬果，絕對能滿足大家的要求。

材料

200克脫殼大麥 1磅紅捲心菜 2個洋蔥 4瓣大蒜半茶匙椰子油 2湯匙蘋果醋 2個橙 2量杯水適量香葉適量八角適量黑胡椒適量鹽

做法

1. 先把大麥重複清洗至乾淨，用水下鹽一同煮沸，然後轉小火再煨煮約40分鐘直至變嫩。 2. 將紅捲心菜及蒜切碎、洋蔥切片，另將1個橙榨成汁待用。 3. 以椰子油燒熱鑊，加入香葉、八角、黑胡椒及洋蔥煮至變軟，然後下大蒜、捲心菜及鹽。 4. 接著加入蘋果醋及橙汁一同拌勻。蓋上煲蓋煮10至20分鐘，直至捲心菜煮熟。 5. 將另一個橙切塊作裝飾，同時將香葉切碎。 6. 上碟時，先鋪上大麥，接著放上捲心菜及橙，最後灑上香葉即告完成。圖片及資料來源：My New Roots