【純素】無牛漢堡

我發現用豆蓉加紅菜頭蓉做的素漢堡扒比用豆腐做的質感更好更juicy。連鎖快餐店也漸漸推廣「綠色」食品，多菜少肉甚至無肉。無肉漢堡其實好好吃，下次想點牛肉漢堡之際，不如試試「似牛非牛」的新口味。你會驚訝快餐原來素得起。

1.    黑豆浸過夜，大火蒸熟壓成豆蓉。
2.    甘筍去皮；即用紅菜頭刨成蓉。
3.    藜麥加水煮熟。
4.    全部材料加調味料拌勻，將材料壓成扁圓狀。
5.    將無牛漢堡放進焗爐用180℃焗15分鐘即可。

感謝Kris Wan 尹嘉蔚及研出版提供食譜，更多素菜食譜可參考《我行我素》一書。