【蘇太名醬】XO醬海鮮辣肉腸米型麵

1) 把蝦先去殼及挑出蝦腸

2) 西班牙辣肉腸切粒。

3) 用少許鹽及黑胡椒粉將魚柳略醃，下鑊煎至兩面金黃色後盛起，後用叉將魚肉稍稍扒開備用。

4) 用平底鑊將海蝦兩面煎透，中途撒下少許鹽及黑胡椒粉，盛起備用。

5) 燒一鑊滾水，加入一茶匙鹽及意大利米型麵煮約十分鐘。將米型麵撈起隔水備用。

6) 用少許油起鑊以中火爆香蒜蓉及辣肉腸粒約兩分鐘，加入蘇太XO醬，再加入米型麵、鹽及番茄粒炒勻，即可熄火。

7) 拌入青豆粒、魚肉及海蝦。

8) 將米型麵盛起，再以香草裝飾即可上桌。