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3小時以上

【蘇太名醬】XO醬海鮮辣肉腸米型麵

By 靚太Club 食譜 419份
預備
---分鐘
烹調
1小時
總共
0.5小時
難度
份量
3-4人
特色
主菜
材料

材料:

海中蝦  四至六隻 (去殻去腸)

魚柳  一件 (約150克)

西班牙辣肉腸  一片 (約1cm 厚)

蒜蓉  一茶匙

新鮮青豆粒  少許 (先烚熟)

礶裝去皮番茄粒  半罐 (隔去水份)

意大利米型麵  (Orzo pasta) 150克

鹽 少量

香草 少量

蘇太XO醬  兩至三湯匙

 

醃料

黑胡椒粉 少許

做法

1) 把蝦先去殼及挑出蝦腸

2) 西班牙辣肉腸切粒。

3) 用少許鹽及黑胡椒粉將魚柳略醃,下鑊煎至兩面金黃色後盛起,後用叉將魚肉稍稍扒開備用。

4) 用平底鑊將海蝦兩面煎透,中途撒下少許鹽及黑胡椒粉,盛起備用。

5) 燒一鑊滾水,加入一茶匙鹽及意大利米型麵煮約十分鐘。將米型麵撈起隔水備用。

6) 用少許油起鑊以中火爆香蒜蓉及辣肉腸粒約兩分鐘,加入蘇太XO醬,再加入米型麵、鹽及番茄粒炒勻,即可熄火。

7) 拌入青豆粒、魚肉及海蝦。

8) 將米型麵盛起,再以香草裝飾即可上桌。

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