好煮意食譜
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【蘇太名醬】XO醬象拔蚌
預備
---分鐘
烹調
40分鐘
總共
40分鐘
難度
份量
3-4人
特色
主菜
材料材料：
象拔蚌(冰鮮) 3條約150克
西蘭花 1棵120克
紅椒 1隻
生薑 4片
調味料：
XO醬 1湯匙
生抽 1茶匙
生粉 1茶匙(用水開稀)
醃料：
麻油 1茶匙
胡椒粉 少許
紹酒 1茶匙
生粉 1茶
做法1. 先將象拔蚌洗淨抹乾水份，用刀切成片狀。
2. 象拔蚌放入醃料撈勻備用。
3. 西蘭花洗淨切件。
4. 紅椒去核切片及生薑切片備用。
5. 先將西蘭花放進熱水，灼熟後撈起。
6. 放少許油下鑊略炒西蘭花後撈起備用。
7. 用熱水把象拔蚌略灼拿起。
8. 放少許油下鑊先炒生薑及紅椒片，後放入蘇太XO醬及象拔蚌快炒。
9. 加入生抽及生粉水炒勻上碟
