【Cooking TV】潮式煎蠔餅

1. 把蠔解凍後，用生粉輕輕把蠔搓幾下，然後用水洗淨備用。
2. 把蠔放入大滾的水中煮10秒(不用煮熟)，撈起放大碗中。
3. 把薯粉和水拌勻，倒入蠔中，加入魚露和白胡椒粉拌勻。
4. 把雞蛋打勻。
5. 平底鍋中下2湯匙油燒熱，下(3)鋪平，再下雞蛋，以中火煎2分鐘，
6. 餅的表面灑上蔥花，繼續煎1分鐘。
7. 把蠔餅翻面再煎2分鐘，完成。

感謝米太廚房手記授權分享食譜。