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【Cooking TV】自家制豆腐花

By 靚太Club 食譜 419份
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簡介
木瓜廚房的話:
自己製作豆腐花沒有什麼難度,整個過程不多於30分鐘,是一個零失手的甜品。
材料
  • 無糖豆漿 800ml
  • 食用石膏粉 1茶匙
  • 粟粉 1茶匙
做法
1
預先調較電飯煲做保暖模式(keep warm mode)。
2
把食用石膏粉、粟粉和豆漿2湯匙放入電飯煲中,拌勻(不可以有粉粒)。
3
將豆漿煲滾,滾起後即關火。其間要拌下豆漿,以防燶底或滾瀉。
4
當豆漿煲好後,先拌勻粉漿以防已凝固,再立即把豆漿倒入電飯煲中。
5
之後不要拌勻豆漿或移動電飯煲,放一塊布蓋著電飯煲煲面,再加蓋,以防蒸氣水滴在豆腐花面。
6
等20分鐘後,便會有又熱又新鮮的豆腐花食,食的時候可以加一些紅糖。

感謝木瓜廚房授權提供食譜。
小貼士
1. 石膏粉可以在中藥舖買食用石膏粉,話用來製作豆腐花,買$5的石膏粉就可以做好多次。
2. 如果不用電飯煲,亦可以轉用一個大碗,上面一樣蓋塊布以防倒汗水滴落豆腐花上,或可以用保溫壼代替。
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