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烹調
0.5小時
總共
0.5小時
難度
份量
3-4人
特色
甜品

【Cooking TV】自家制豆腐花

By 靚太Club 食譜 419份
簡介
木瓜廚房的話：
自己製作豆腐花沒有什麼難度，整個過程不多於30分鐘，是一個零失手的甜品。
材料
  • 無糖豆漿 800ml
  • 食用石膏粉 1茶匙
  • 粟粉 1茶匙
做法
1
預先調較電飯煲做保暖模式(keep warm mode)。
2
把食用石膏粉、粟粉和豆漿2湯匙放入電飯煲中，拌勻(不可以有粉粒)。
3
將豆漿煲滾，滾起後即關火。其間要拌下豆漿，以防燶底或滾瀉。
4
當豆漿煲好後，先拌勻粉漿以防已凝固，再立即把豆漿倒入電飯煲中。
5
之後不要拌勻豆漿或移動電飯煲，放一塊布蓋著電飯煲煲面，再加蓋，以防蒸氣水滴在豆腐花面。
6
等20分鐘後，便會有又熱又新鮮的豆腐花食，食的時候可以加一些紅糖。

感謝木瓜廚房授權提供食譜。
小貼士
1. 石膏粉可以在中藥舖買食用石膏粉，話用來製作豆腐花，買$5的石膏粉就可以做好多次。
2. 如果不用電飯煲，亦可以轉用一個大碗，上面一樣蓋塊布以防倒汗水滴落豆腐花上，或可以用保溫壼代替。
甜品
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