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【影片】簡易蝴蝶酥

By MrsP'sKitchen 食譜 68份
預備
10分鐘
烹調
20分鐘
總共
0.5小時
難度
份量
3-4人
特色
小食
簡介
外形可愛又好味的蝴蝶酥,金黃酥脆,完全停不到口!街買的並不便宜,在家做其實是超簡單,無難度。絕對是新手烘焙的不敗食譜,快試試喔!
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材料
  • 急凍酥皮 1塊
  • 細砂糖 50克
  • 溶化牛油 30克
做法
1
將急凍酥皮從冰箱拿出,解凍後擀成24×24cm的正方形。急凍酥皮可在大型超市或烘焙材料店買到。有一大塊方形,或一磚,要自己擀開的
2
在一張烘焙紙上灑上糖,放上酥皮 用手壓一壓
3
在酥皮表面塗一層牛油,在上面再灑上糖
4
將右面的酥皮向內摺1/4, 然後再摺1/4。左面酥皮也同樣摺,然後兩面對摺 (如想酥皮實一點,可放入雪櫃20分鐘)
5
將酥皮切件,約1 cm厚(我切了18件)
6
將蝴蝶酥放在牛油紙上,之間要留有空間,像Y字型。可在上面再塗少許溶化牛油,再灑點糖,放入已預熱180度焗爐,焗約20分鐘至表面金黃色。(在最後五分鐘時,反轉蝴蝶酥,再焗另一面)
小貼士
*放在涼架上,徹底待涼後才放入密實盒,可存放約一星期
*因各焗爐火力不同,要小心觀察,以免燒焦
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