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0.5小時
烹調
1小時
總共
1.5小時
難度
份量
5-7人
特色
烤焗

【影片】古早味蛋糕

By MrsP'sKitchen 食譜 68份
簡介
外形像枕頭般的古早味蛋糕，香濃的蛋香，口感綿密細緻，不太甜又美味！

做法簡單，大人小朋友都會鍾意，當早餐或下午茶必定大受歡迎！
我的YouTube頻道: http://www.youtube.com/c/MrsPsKitchen
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材料
  • 蛋白 6隻
  • 糖 85克
  • 蛋黃 6隻
  • 菜油 80毫
  • 低筋麵粉 90克
  • 牛奶 70毫升
  • 鹽 1/2茶匙
做法
1
用電動打蛋器打發蛋白，有泡沫時下糖，打發至乾成發泡(Stiff Peak)，將碗倒轉而蛋白霜不掉下就可以
2
用微波爐將油加熱90秒，或將油放在煲內加熱一分鐘。然後篩入麵粉和鹽，拌勻。再下蛋黃和牛奶，拌勻至沒有粉粒。
3
分三次加入蛋白霜，輕力拌勻
4
將蛋糕糊倒入鋪有烘焙紙的烤盤內，用刀在糊內劃數圈，然後再將蛋糕模摔數下（*這可令氣泡跑出）將蛋糕放入一個大盤內，再注入熱水，大約1/3 的高度，然後放入已預熱150度C焗爐，焗約1個小時即成！（＊如用較小的焗盤，焗的時間會較短）
5
? ?糕出爐後，在桌上重摔幾次，待涼後切件享用 （*不用倒扣的）
＊我用的蛋糕盤是8吋方形盤
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