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【影片】古早味蛋糕

By MrsP'sKitchen 食譜 68份
簡介
外形像枕頭般的古早味蛋糕,香濃的蛋香,口感綿密細緻,不太甜又美味!

做法簡單,大人小朋友都會鍾意,當早餐或下午茶必定大受歡迎!
我的YouTube頻道: http://www.youtube.com/c/MrsPsKitchen
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材料
  • 蛋白 6隻
  • 糖 85克
  • 蛋黃 6隻
  • 菜油 80毫
  • 低筋麵粉 90克
  • 牛奶 70毫升
  • 鹽 1/2茶匙
做法
1
用電動打蛋器打發蛋白,有泡沫時下糖,打發至乾成發泡(Stiff Peak),將碗倒轉而蛋白霜不掉下就可以
2
用微波爐將油加熱90秒,或將油放在煲內加熱一分鐘。然後篩入麵粉和鹽,拌勻。再下蛋黃和牛奶,拌勻至沒有粉粒。
3
分三次加入蛋白霜,輕力拌勻
4
將蛋糕糊倒入鋪有烘焙紙的烤盤內,用刀在糊內劃數圈,然後再將蛋糕模摔數下(*這可令氣泡跑出)將蛋糕放入一個大盤內,再注入熱水,大約1/3 的高度,然後放入已預熱150度C焗爐,焗約1個小時即成!(*如用較小的焗盤,焗的時間會較短)
5
? ?糕出爐後,在桌上重摔幾次,待涼後切件享用 (*不用倒扣的)
*我用的蛋糕盤是8吋方形盤
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