好煮意食譜
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辣椒膏炒藍青口
預備
---分鐘
烹調
1小時
總共
1小時
難度
份量
3-4人
特色
主菜
簡介這道泰式辣椒膏炒藍青口，最適合嗜辣的朋友，定能令你食指大動！
材料1公斤藍青口
2粒蒜頭
8片金不換
100毫升雞湯
30克淡忌廉
2湯匙辣椒膏
調味料：
1茶匙魚露
1/2茶匙砂糖
1湯匙蠔油
做法1. 先將藍青口洗淨，蒜頭切碎。
2. 燒熱油，爆香蒜茸，然後加入辣椒膏炒香，放入青口用大火炒1分鐘。
3. 加入忌廉、雞湯及調味料，炒至青口全部張開，最後放入金不換炒片刻即可上碟。
圖片及資料來源：Bon Appetit Cooking Studio創辦人兼導師Zoe Tsang
