好煮意食譜
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瑪德蓮貝殼蛋糕 (Madeleine)
預備
---分鐘
烹調
2小時
總共
1.5小時
難度
份量
10人以上
特色
甜品
簡介悠閒的假日，約了一班知己好友在家談心，又怎少得歎個下午茶？如果三層高的英式茶點對你來說有點吃力，不如自製法式美點，同樣可帶給姊妹一個寫意甜蜜的下午！
材料200克牛油
163克砂糖
200克全蛋
155克低筋麵粉
1個檸檬皮
6克發粉
少許檸檬汁
做法1. 把砂糖及檸檬皮放入容器內，用手摩擦擦出香氣，增加蛋糕的檸檬味。
2. 加入已過篩的低筋麵粉及發粉，用橡皮刀混合。
3. 然後加入已打散的蛋及檸檬汁，再用打蛋器拌勻。
4. 將牛油煮溶，分三次慢慢加入材料中，拌至稠身之後，放進雪櫃冷凍一晚。
5. 第二天拿出冷凍的蛋糕材料，並倒入模內備用。
6. 先將焗爐預熱230度，烘焗蛋糕3分鐘；再將焗爐溫度調校至180度，再焗17分鐘。完成後放涼即可享用！
資料及圖片來源：Bon Appetit Cooking Studio創辦人兼導師Zoe Tsang
