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時間
不限
少於1小時
1 - 3小時
3小時以上

瑪德蓮貝殼蛋糕 (Madeleine)

By 靚太Club 食譜 419份
預備
---分鐘
烹調
2小時
總共
1.5小時
難度
份量
10人以上
特色
甜品
簡介
悠閒的假日,約了一班知己好友在家談心,又怎少得歎個下午茶?如果三層高的英式茶點對你來說有點吃力,不如自製法式美點,同樣可帶給姊妹一個寫意甜蜜的下午!
材料

200克牛油

163克砂糖

200克全蛋

155克低筋麵粉

1個檸檬皮

6克發粉

少許檸檬汁

做法

1. 把砂糖及檸檬皮放入容器內,用手摩擦擦出香氣,增加蛋糕的檸檬味。

2. 加入已過篩的低筋麵粉及發粉,用橡皮刀混合。

3. 然後加入已打散的蛋及檸檬汁,再用打蛋器拌勻。

4. 將牛油煮溶,分三次慢慢加入材料中,拌至稠身之後,放進雪櫃冷凍一晚。

5. 第二天拿出冷凍的蛋糕材料,並倒入模內備用。

6. 先將焗爐預熱230度,烘焗蛋糕3分鐘;再將焗爐溫度調校至180度,再焗17分鐘。完成後放涼即可享用!

 

資料及圖片來源:Bon Appetit Cooking Studio創辦人兼導師Zoe Tsang

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