好煮意食譜
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黑醋香橙煎帶子
預備
---分鐘
烹調
1小時
總共
1小時
難度
份量
2人
特色
主菜
簡介懂得買又新鮮又肥美的帶子，接下來就要學煮出一道好餸！
材料4隻大碼急凍帶子
適量鹽
適量黑胡椒粉
配料：
少許牛油
少許乾蔥（切碎）
少許 伴碟黑醋
少許橙肉
少許沙律菜
做法1. 帶子沖淨，解凍後灑少少鹽醃製，一會後再抹乾水份，再用水煮大約三十秒，印乾後加入鹽、黑胡椒粉備用。
2. 用大火燒熱鑊，落牛油煮溶，再爆香乾蔥碎；收至中火，放入帶子煎至兩面金黃，盛起即可。
3. 以黑醋、橙肉及沙律菜伴碟。
資料及圖片提供：Steak@home
小貼士
1. 急凍帶子可放入雪櫃的保鮮格內解凍。要注意的是，帶子水份帶有腥味，因此在調味前都要用廚房紙抹乾。
2. 在解凍帶子後用少許鹽醃一醃，待會再用廚房紙抹乾水
2. 在解凍帶子後用少許鹽醃一醃，待會再用廚房紙抹乾水
