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不限
少於1小時
1 - 3小時
3小時以上

黑醋香橙煎帶子

By 靚太Club 食譜 419份
預備
---分鐘
烹調
1小時
總共
1小時
難度
份量
2人
特色
主菜
簡介
懂得買又新鮮又肥美的帶子,接下來就要學煮出一道好餸!
材料

4隻大碼急凍帶子
適量鹽
適量黑胡椒粉

配料:
少許牛油
少許乾蔥(切碎)
少許 伴碟黑醋
少許橙肉
少許沙律菜

做法

1. 帶子沖淨,解凍後灑少少鹽醃製,一會後再抹乾水份,再用水煮大約三十秒,印乾後加入鹽、黑胡椒粉備用。
2. 用大火燒熱鑊,落牛油煮溶,再爆香乾蔥碎;收至中火,放入帶子煎至兩面金黃,盛起即可。
3. 以黑醋、橙肉及沙律菜伴碟。

資料及圖片提供:Steak@home

小貼士
1. 急凍帶子可放入雪櫃的保鮮格內解凍。要注意的是,帶子水份帶有腥味,因此在調味前都要用廚房紙抹乾。
2. 在解凍帶子後用少許鹽醃一醃,待會再用廚房紙抹乾水
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